Category: Kött

Kött

Fläskkotletter & potatisgratäng

Jag har legat på latsidan vad gäller att laga mat så här får ni två riktigt bra recept som praktiskt taget lagar sig själva!

Fläskkotletter
4 st fläskkotletter
2 st gula lökar
1 dm purjolök (vita delen)
1 röd paprika
1 morot
1 l köttbuljong
10 st vitpepparkorn
1 tsk timjan
salt och peppar
smör

Bryn fläskkotletterna i smör så att de får fin färg. Dela lök, purjo, paprika och morot i större delar och fräs dem med fläskkotletterna. Häll på buljongen och kryddorna och låt allt sjuda tills köttet släpper från benet, mellan 30-60 minuter.

Potatisgratäng
1 kg potatis
5 dl grädde
5 dl mjölk
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
salt
smör

Sätt ugnen på 240 grader. Skala potatisen och skär dem i 1 cm tjocka skivor. Hacka vitlöken och skär den gula löken i tunna skivor. Koka upp gräddmjölken och lägg ner potatis, lök, vitlök och kryddor. Koka tills potatisen är nästan klar. Smöra en ugnsform och häll ner allt i den. Gratinera i 15 minuter och låt potatisgratängen vila i tio minuter.

MUUUUUUUUMS!

Kött

Sura smaklökar stör superkocken

Jag har haft ett stort I-landsproblem senaste Ã¥ret. Jag har tappat min förmÃ¥ga att göra min extremt goda köttfärssÃ¥s. Jag älskar köttfärssÃ¥s.. ja jag älskar ju allt med köttfärs i stort sett. Men jag har varit supersugen pÃ¥ köttfärssÃ¥s och sen lagat massor för att sedan fÃ¥ slänga det eftersom det inte blir gott. Antingen är det fel pÃ¥ mina smaklökar eller sÃ¥ har jag tappat stinget när det gäller den rätten. SÃ¥ nu gör jag nÃ¥got som för mig i vanliga fall är nästan dödsstraff pÃ¥ – jag använder mig av ett recept! Att det bara är “nästan” beror pÃ¥ att det är ett av mina egna recept 😉

Het KöttfärssÃ¥s – Ingredienser (4 personer)
300 gram pastaspiraler (gärna dinkel)
400 gram köttfärs
1 st gul lök, hackad
2 st vitlöksklyftor, pressad
½ st köttbuljongtärning
1 msk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
5 st soltorkade tomater
6 st champinjoner
1 st röd chilifrukt
salt
vatten

– Stek köttfärsen, löken, vitlöken och champinjonerna.
– Tillsätt buljong, salt, chili, dijonsenap, soltorkade tomater skurna i bitar samt tomatpuré.
– Späd med vatten till önskad konsistens.
– Servera med kokt dinkelpasta.

Kött

Dagens lunch

Mitt liv som Hellner” inspirerade dagens lunch!

Fläskfilé
sötpotatis
rödlök
blomkål (färsk så klart)
Broccoli (oxå färsk)

1. Skala sötpotatisen och hyvla den.
2. Strimla löken och stek den sedan tillsammans med potatisen på medelhög värme tills allt är genomstekt. Salta och peppra.
3. Skär fläskfilén i 1-2 cm tjocka skivor och stek den ett par minuter pÃ¥ varje sida. Krydda efter egen smak. 🙂
4. Skär blomkålen och broccolin i lagom stora buketter och koka den på låg värme tills den är genomkokt, ca 6-8 minuter.

Servera!

Kött

Afrikansk fläskfilé

Ingredienser (4 port)
500 g fläskfilé
10 st champinjoner (småttingar)
1 st rödlök
2 st bananer (gärna åt det gröna hållet)
3 dl grädde
smör till stekning
1 msk curry
2 st vitlöksklyftor
salt och peppar
1 st apelsin
soja
ev kalvfond

Gör så här:
1. Putsa och skär fläskfilén i 1-2 cm stora skivor och stek dem i smör. Salta och peppra.
2. Skiva löken och skär champinjonerna i klyftor och stek dem i smör tillsammans med vitlök, salt och peppar.
3. Skär bananen i slantar och stek dem försiktigt i smör i en stekpanna.
4. Pressa apelsinen och häll ner den tillsammans med löken och champinjonerna i fläskfilén och tillsätt curry, grädde och soja. Smaka av sÃ¥sen och tillsätt ev kalvfond om du vill ha mer “köttig” smak pÃ¥ sÃ¥sen.
5. Vänd ner bananen i grytan.

Servera med en god sallad och nykokt ris. Smaklig måltid!

Kött

Köttbullar

Köttbullar ca 60-70 st
1 kg köttfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 ägg
1½ dl mjölk
1 dl ströbröd
1½ tsk salt
2 krm vitpeppar eller kryddpeppar
smör till stekning

1. Blanda mjölk och ströbröd och låt det stå en stund.
2. Finhacka löken och stek den sedan tillsammans med pressad vitlök i en panna utan varken smör eller olja. Låt den svettas tills den blir mjuk.
3. Blanda samman färsen, ägg, ströbrödblandningen, lök och kryddor till en jämn och fin smet. Jag körde smeten ett par minuter i min nya köksmaskin 🙂
4. Rulla köttbullar i den storlek du vill ha. Jag gillar mellan/små.
5. Smält smör i en stekpanna och stek köttbullarna tills de har genomstekta. Jag brukar steka dem på ganska hög värme så att de får fin färg. Sedan lägger jag dem i en ugnsfast form och ställer in dem i ugnen (200 grader) tills de är genomstekta.

Sås till köttbullarna:
3 msk vetemjöl
½ dl grädde
2 dl mjölk
3 dl steksky (vatten som du hällt i stekpannan och låtit koka ihop med stekresterna).
2 msk kalvfond eller 1 köttbuljongtärning
1 tsk soja
salt och vitpeppar

1. Häll grädden i en kastrull och vispa ner mjölet, ev behöver du lite mjölk för att få den jämn. Häll ner resten av mjölken, stekskyn, soja, kryddorna och buljongen.
2. Låt den koka på svag värme ett par minuter.

Servera köttbullarna och sÃ¥sen tillsammans med pasta eller potatismos och lingonsylt. 🙂 Eller varför inte till julbordet nu 😉

Kött

Julskinka

SÃ¥ fin, sÃ¥ fin! 🙂

Griljerad med:
1 ägg
½ dl stark senap
1 msk honung

225 grader i 20 minuter.

Kött

Tacoburgare

Hamburgare:
500 g nötfärs
1 pkt tacokryddor (jag valde HOT)
1 liten rödlök, riven
1 ägg

Blanda alla ingredienser i en bunke. Forma hamburgare i en stl efter ditt eget tycke, själv gillar jag stora hamburgare. Stek dem på medelhög värme tills de är genomstekta.

Grundrecept Dressing:
Majonnäs
Chilisås
Bostongurka
ev salt och peppar

Blanda alla ingredienser efter egen smak. Jag bytte ut lite majonnäs mot Aioli.

Till detta hade jag grova hamburgerbröd, stekta champinjoner, skivad tomat, skivad gurka och isbergssallad.

MUMS!

Kött

Lördagskväll: Tacotallrik, Mojsanmys och OS+Melodifestivalen


Tacotallrik à la Lajna – serveras med en Smirnoff Ice 😀

Köttfärs stekt med tacokryddor (hot)
Isbergssallad
Tomat
Gurka
Majs
Rödlök
Nachochips (ost smak)
Riven ost (lagrad ost)
Tacosås (hot)
Guacamole
– en mosad avokado
– en finhackad tomat
Рen liten finhackad r̦dl̦k
– en halv pressad citron
Рen stor pressad vitl̦ksklyfta
– en dl créme fraich eller gräddfil
– salt och ev peppar