Category: Fisk

Fisk

Fiskgratäng med smak av hummer

Fiskgratäng med smak av hummer (4 pers)
800 g torskfile
2 vitlöksklyftor
½ citron
½ dl dill
1 burk hummersoppa
Salt och vitpeppar

Marinerad blomkål- & broccolisallad med räkor
1 litet blomkålshuvud
2 st broccoli
1 burk skalade räkor
1 lime + finrivet skal
Olivolja
Salt och vitpeppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och hacka vitlök. Hacka dillen. Blanda ihop vitlök och dill med hummersoppan. Späd med lite vatten eller mjölk om soppan känns för tjock.
3. Lägg fiskfileèrna i en ugnsfast form. Smaksätt med pressad citron, salt och peppar.
4. Häll över hummersoppan och baka i ugnen 20 -25 minuter.
5. Koka upp en gryta med saltat vatten.
6. Ansa och plocka ner blomkål och broccoli i små buketter.
7. Koka upp kålen till önskat tuggmotstånd (jag kör 8 minuter) i det saltade vattnet och häll av i durkslag.
8. Lägg kålen i en skål och tillsätt räkorna, blanda samman till en varm sallad och smaksätt med olivolja lime, salt och vitpeppar.

Servera fiskgratängen med den marinerade blomkål- och broccolisalladen med räkor.

Fisk

Fiskgryta med kräftstjärtar och sockerärtor

SÃ¥ här när vinterkylan drar ut pÃ¥ tiden samtidigt som vinden ökar sin styrka kan det vara härligt att värma sig med en god fiskgryta/soppa. Detta receptet räcker till tre portioner för mig, men jag äter ganska smÃ¥ portioner 🙂

Ingredienser 2-3 personer
2 bitar torskfilé (motsvarande), jag brukar använda de där fyrkantiga blocken som går att köpa i affären
1 förpackning av Keldas Tomatsoppa
1 rejäl näve med färska sockerärtor
1 dm purjolök
1 rödlök
1 förpackning färdigskalade kräftstjärtar
4 medelstora potatisar
½ dl dill
salt och peppar
ev dillfrön

Gör så här:
1. Skala och dela potatisen i klyftor. Koka dem sedan tills de är genomkokta – absolut inte överkokta.
2. Skala och dela löken i klyftor. Strimla purjolöken.
3. Dela fisken i lagom stora bitar.
4. Värm på soppan och lägg ner fiskbitarna. Låt sjuda på låg värme i 5 minuter.
5. När fisken börjar bli vit och inte är genomskinlig längre kan du tillsätta grönsakerna, potatisen och kräftstjärtarna. Rör ner dillen och låt det sjuda i ytterligare någon minut. Bara så att sockerärtorna blir mjuka och kräftstjärtarna blir varma. Kokar du det för häftigt eller för länge kan kräftstjärtarna lätt bli lite sega.
6. Smaka av med salt och peppar. För att få lite mer dillsmak kan du ev tillsätta dillfrön när du värmer på soppan!

Servera i djupa tallrikar och strö ev lite dill pÃ¥ toppen. 🙂 MUMS!

Fisk

Middag


Ingredienser
2 st torskfiléer
2 dl créme fraich
2 dl kräftost
räkor
riven ost
blandade grönsaker

Serveras med kokta potatisklyftor eller pressad potatis och en god sallad.

MUMS! 😀

Fisk

Nyttig lunch

Ugnsbakad lök, harecot vertes & aubergine med pärltomat och keso.
Ugnsbakad laxkotlett med pumpafrö och solrosfrö.
Serverad med groddar och Heta Cashewbitar ifrån Renée Voltaire.
Fisk

Hälsomat

Da Buzz – Baby Listen To Me

Laxfilé panerad med sesamfrön.
Quinoasallad med röd quinoa, purjolök, coctailtomater, avocado och äpple.
Ångkokt blomkål och broccoli.

Fisk

Recept på nedan.

2 port.

Ingredienser:

  • 2 st tinade fiskfiléer (Hoki, Torsk, Sej osv)
  • 6-8 kokta potatisar i klyftor
  • 2-4 dl frysta grönsaker (t.ex. minimorötter och haricots verts)

Örtsmör

  • 50 g margarin – rumstempererat
  • örtkryddor (jag använder frysta franska örtkryddor)
  • örtsalt
  • citronpeppar
  • dill

Gör såhär:

  • Riv av tvÃ¥ aluminiumfoliebitar (stora) och lägg en fiskbit pÃ¥ vardera foliebit.
  • Fördela grönsakerna och potatisklyftorna runt fisken.
  • Dela örtsmöret i tvÃ¥ delar och lägg det pÃ¥ fisken. Det kommer sedan smälta ner över fisken och baka den samt ge smak Ã¥t grönsakerna och potatisen.
  • Vik ihop till ett fint paket och lägg pÃ¥ en ugnsfast form.
  • Gräddas i ugnen 200 grader i ca 30 minuter.
Fisk

Fisksoppa

Om någon hade sagt till mig för fem årsedan att jag en fredagkväll skulle laga fisksoppa, ta ett skönt bad och läsa en bra bok så hade jag skrattat åt dem.

1. Jag tycker inte om fisk.
2. Jag tycker inte om soppa.
3. Jag tycker om att festa eller gå ut och dansa.
4. Jag avskyr att bada – det är ju så himla varmt!

Å ändå sitter jag här.. vuxen, lugn och med utvecklade smaklökar och väntar på att soppan ska bli klar.

Fisksoppa:
3 charlottenlökar i klyftor
� fänkål hackad i stora bitar
1 dl rotseller hackad i stora bitar
1�-2 dm purjolök (den gröna biten) hackad/skuren i stora bitar.
3 st skållade tomater – hackad i stora bitar.
1-2 torskfil�er
1-2 laxfil�er
1 l grönsaksbuljong
chilisås efter smak
chr�me fraich efter smak
Dill och persilja

Fräs grönsakerna (utom tomaten) i olja ett par minuter. Häll på buljongen samt tomaterna och låt koka en stund. När grönsakerna börjar mjukna så häller du på chilisås och cr�me fraich efter behag. Krydda. Smaka av. Lägg i fisken och låt koka ytterligare 3-5 minuter.

Servera med en klick cr�me fraich och chilisås i.

(mammas recept)

@ this moment
väder: Snön är snart borta pga regnet.
gör: Lagar middag.
är: Hungrig och Kissnödig.
ska: Äta och sen ner till Sosso.
träning: Ont ont ont, kanske brak.
look: Jeans, vitt linne, vit hoody, hästsvans.
saknar: Motion.
musik: Avstängd.
tv: Avstängd.
bok: Janet Evanovich – Twelve Sharp.
Talbok: Nora Roberts – Född i synd.

Just for the record, the weather today is still feeling the aftershakes and getting nervous about the front that’s coming up.