Category: Bröd

Bröd

Naanbröd


MUMS! 😀

Nu har jag testat att göra naanbröd. Trixade och donade med lite olika recept och detta är resultatet! 😀

Naanbröd 6-8 st

7.5 dl mjöl
2 dl mjölk
1 st ägg
1 dl yoghurt
2 msk matolja
1 tsk salt
2 tsk socker
0.5 tsk bakpulver
2 tsk torrjäst

Ev garnering:
smör
vitlök
sesamfrön
örter
salt

Gör så här:
1. Värm mjölken till 40 grader (det ska vara lite varmare än fingervarmt vid användning av torrjäst).

2. Blanda kryddor, jäst, ägg och mjöl. Tillsätt sedan yoghurt och den varma mjölken.

3. Jäs degen under duk i minst 2 timmar.

4. Stjälp upp degen på bakbord och dela den i 8 lika stora delar. Knåda varje bit ca en halv minut och rulla ihop varje degbit till en bulle.

5. Värm en stekpanna på max värme eller sätt på ugnen på 250 grader.

6. Kavla eller platta ut bullarna till 3-4 mm tjocka rundlar ca 15-20 cm i diameter. Detta kan du göra efter hand som du gräddar bröden om du gräddar i stekpannan.

7. Sänk värmen på stekpannan till medelvärme och stek bröden i ca 2-4 minuter på varje sida. Gräddar du naanbröden i ugn så fördela dem på bakplåtspapper (3-4 på varje papper). Värm bakplåtar och för över dem med hjälp av bakplåtspappret och grädda naanbröden i 5-8 minuter i mitten av ugnen. Alternativt kan man också grilla dem på grillgaller några minuter på varje sida.

8. Vid servering så kan du pensla bröden med smält smör samt strö över lite salt (gärna flingsalt). Gott är att ha i lite pressad vitlök i smöret.Vidare kan man strö över rostade sesamfrön samt hackade örter, t.ex. persilja.

9. Servera naanbröden nybakta på tallrik, bricka eller i brödkorg.

Bröden är även goda att frysa in och sedan värma innan de ska serveras. NJUT!

Bröd

Lättbakad och nyttig limpa

Lättbakad nyttig limpa, 1 st

3 dl dinkelfullkornsmjöl
3 dl rågmjöl
1 ½ dl frön, t.ex. linfrön, sesamfrön, solrosfrön, pumpakärnor mm
2 ½ dl blandade torkade frukter (aprikoser, äpplen mm) och nötter (cashew-, hassel- mm)
1 tsk salt
1 ½ tsk bikarbonat
½ dl sirap eller honung
5 dl filmjölk

– Sätt pÃ¥ ugnen pÃ¥ 175 grader.
РSm̦rj en avl̴ng br̦dform och br̦a med t.ex. sesamfr̦n.
– Rör ihop alla ingredienserna i en skÃ¥l och häll över i formen.
– Grädda i nedre delen av ugnen i 50 min, om du gör tvÃ¥ limpor samtidigt grädda i 100 min.

Bröd

Foccacia

Grundrecept:
1,4 l vetemjöl special (går bra med dinkelmjöl)
+ lite mjöl till utbakningen
7 dl ljummet vatten
50 g jäst
1 dl god olivolja
4 msk honung
2 msk flingsalt

Lös upp jästen i det ljumna vattnet och tillsätt honung, olja och salt. Tillsätt sedan mjölblandningen lite i taget. Jobba in mjölet i degen i ca 10 min, fem min om du har bakmaskin eller kör med degkrokar i elvispen.

Låt jäsa under duk i 30 min.

Häll upp degen på en smord ugnsform (ca 30x40cm) och tryck ut den för hand i formen. Låt jäsa under duk i 30 min. Sätt på ugnen på 200 grader.

När det återstår 10 min av jäsningen kan du ta bort duken och trycka hål (nästan helt igenom degen) med fingrarna lite överallt på degen.

Ringla över ca 0.5 dl olja så att det rinner ner i alla hål. Strö över 1-2 tsk flingsalt. Fortsätt jäsningen.

Bakas i mitten pÃ¥ ugnen i ca 25 minuter. Ta ut och lägg pÃ¥ gallret för att svalna av. Foccacia smakar bäst nybakt sÃ¥ frys in det bröd ni inte äter upp direkt 🙂

Foccacian går jättebra att variera i smaker. Oftast så brukar jag blanda vitlök och timjan med oljan ordentligt innan jag ringlar över den. Den här gången hackade jag vitlök och soltorkade tomater och blandade i degen innan jäsningen började. Det är oxå jättegott med oliver eller fetaost.

Ps. orkar ni inte blanda till allt själv sÃ¥ finns det en färdigpÃ¥se i affären som heter Foccacia som bara blandas med vatten och jäst. Den är jättegod den oxÃ¥! 🙂 ds.

Bröd

Scones

Här har ni förresten receptet pÃ¥ Scones 🙂 Det kommer ifrÃ¥n Jonna, eller egentligen hennes pappas kokbok! (Jag vet, hur mÃ¥nga pappor har kokböcker?!) Mycket goda.. fast jag tog 3 dl dinkelmjöl och 2 dl grahamsmjöl (kändes iaf lite nyttigare). Nästa gÃ¥ng tänkte jag ha i lite aprikoser, äpple och kanske lite frön.. who knows 😛

Bloggen

Blogging, walking and baking.

Kääääääära Blogg.

Idag vaknade jag faktiskt inte av telefonen. Första gången på mycket länge. Däremot ringde telefonen ungeför fem minuter efter att jag hade vaknat.

Jag hade drömt hela natten. De första drömmarna handlade om min lillasyster och de sista om blogg.

Ja, jag är konstig.

Lite.

IAF så drömde jag om hur jag skulle kunna lösa problemen jag haft med att bloggen inte ser ut som jag vill och äntligen så har jag löst hur jag får in den som en iframe och hur jag får den att se ut som jag vill.

Det nya problemet som uppstod var att få in mina YouTube-filmer. Det ville inte fungera så det tog ungefär 3 timmar och med hjälp av Johan så löste jag det tillslut.

Annat jag gjort idag: Bakat mitt goda dinkelbröd samt powerwalkat med Sosso.

Recept Dinkelbröd:

Ingredienser:
5 dl dinkelmjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2.5 dl fyrkornskross
1 dl vetegroddar
1 tsk havssalt
4 tsk bikarbonat
5 msk blandade brödkryddor
1 liter ekologisk filmjölk
0.5 dl sirap

Sätt ugnen på 175 c.
Blanda alla torra ingredienser.
Rör ned filen o sirapen.
Smöra o bröa två 1.5 liters avlånga formar.
Grädda ca 100 minuter.

Nu Ã¥terstÃ¥r bara att lägga in alla mina gamla blogginlägg i den nya bloggen.. sen är jag fit for fight.. nästan i alla fall. Jag mÃ¥ste ju göra en ny layout först. Och nej, självklart kommer jag frÃ¥ga Andréas om lov först innan jag byter 😉

Sen kan jag inte bestämma mig för om jag ska lösa det sista problemet och försöka få sökfunktion/arkiv samt kategori i en egen iframe på sidan.

Men det är ett senare problem.

Fk Lejonklou,
Klart slut.

@ this moment
väder: Finfint.. förutom när vi var ute och gick – dÃ¥ haglade det.
gör: Kodar blogg.
är: Hungrig och trött.. samt svettig.. just det.. duscha?
ska: Duscha och sen ta ett par smörgåsar.
träning: 35 minuter powerwalk.
look: Träningskläder samt hästsvans.
saknar: Ariel…
musik: Soundtracket till Emma.
tv: Avstängd.
bok: Övertalning av Jane Austen

Just for the record, the weather today is numb.