Category: Pizza/Paj

Mat & Recept

Köttfärspaj

IgÃ¥r fick jag recept pÃ¥ köttfärspaj utav Erika 🙂

Pajskal:
2,5 dl mjöl
3/4 dl kesella
75 g smör

Fyllning:
500 g stekt köttfärs
1 hackad och stekt gul lök
3/4 dl tomatpuré
2 dl riven ost
1 dl hackad persilja
3 pressade vitlöksklyftor
salt och vitpeppar

1-2 dl riven ost ovanpå pajen.

1. Börja med att blanda degen. (Jag kör den i fem minuter i min köksmaskin.) Låt den vila i 20 minuter.
2. Smöra en pajform och tryck ut pajskalet.
3. Förgrädda i ugnen, 200 grader i tio minuter.
4. Blanda samma köttfärsröran och lägg i pajskalet. Sprid ut riven ost ovanpå röran.
5. Grädda i ugnen i 20 minuter.

Serveras med en sallad eller kokta grönsaker! MUMS!

Mat & Recept

Calzone

8 st, fyra portioner
3 dl kallt vatten
50 g jäst
9-10 dl vetemjöl
1 msk salt
1 msk socker
1 msk olivolja

Pizzasås: Koka ihop alla ingredienser
½ finhackad gul lök
3 st pressade vitlöksklyftor
1½ msk olivolja
400 g krossade tomater (eller mixade färska tomater)
1 msk honung
1 tsk salt
nymald svartpeppar
1 msk torkad oregano
färsk basilika
1 lagerblad
½ dl tomatpuré

Fyllning:
Riven ost (gärna smakrik ost)
Mozarellaost
Färska champinjoner
Rökt skinka
ev strimlad lök

1) Kör degen smidig för hand eller i maskin. Låt den jäsa i 1½ timme.
2) Dela degen i 8 bitar och kavla ut dem 1-2 mm tunna.
3) Fördela pizzasås och fyllning. Vik ihop pizzorna och lägg på en plåt.
4) Grädda i ugnen på 175 grader i mitten på ugnen 10-15 minuter, eller tills de fått fin färg.

MUMS!

Mat & Recept

Pizza a la la la la la Lajna

Min pizzadeg som räcker till tvÃ¥ singelpizzor eller en dubbel 🙂

2 dl fingervarmt vatten
12,5 g jäst
2 krm salt
1 tsk socker
1½ msk olja (gärna olivolja)
5 dl vetemjöl

Lös upp jästen i vattnet och tillsätt socker, salt och olja. Blanda ner mjölet efter hand och låt den jäsa i 1 timme. Degen är ganska kladdig.

Kavla den direkt pÃ¥ bakplÃ¥tspappret, kan bli lite omständligt eftersom degen är kladdigt, men det är värt det 🙂

Jag vet inte hur ni gör pizzor hemma, men jag har tomatsÃ¥s och ost underst. Det viktiga är att inte ha för mycket saker pÃ¥ pizzan eftersom den riskerar att bli vattnig och dÃ¥ blir inte pizzabotten sÃ¥ god. Detta beror ju självklart pÃ¥ vad ni lägger pÃ¥ pizzan, men jag gillar t.ex. att ha pÃ¥ färsk tomat och champinjon och de släpper mycket vatten vid tillagning. 🙂

Mat & Recept

Rabarberpaj

Ingredienser (6 port)
1 dl socker
1 msk potatismjöl
200 gr mandelmassa
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
200 gr smör
1 ägg
600 gr rabarber

Gör så här
1. Dela och fördela rabarbern i en smord pajform.
2. Blanda potatismjöl med sockret och strö över rabarbern.
3. Mixa mandelmassa, vetemjöl, vaniljsocker och smör. Tillsätt ägget sist.
4. Klicka ut över rabarbern.
5. 225 grader i ca 25 min.

Mat & Recept

DÃ¥lig elev

I söndags morse hade Annika utbildning med mig på hur man gör en ÄKTA varm macka. Låter lite konstigt kanske men till hennes förskräckelse så hade jag inte ätit en varm macka som bestod av skinka, ost, tomat OCH räkost. Nepp.. aldrig ätit det sista på en varm macka.

Hennes blev jättegoda…. mina blev katastrofdÃ¥liga! 😡 All ost rann ut och eftersom jag tänkte vara lite nyttig och köpte grovt bröd istället för vanlig franska sÃ¥ kändes det lite jobbigt att sitta där och knapra pÃ¥ lite halvbränt mörkt bröd medan all ost lÃ¥g kvar i toastern + att jag brände gommen pÃ¥ tomaten. 🙁

Nä, det får bli hennes original nästa gång.