Category: Gotti

Gotti

Vitchoklad och lime cookies

Jag har inte bakat pÃ¥ ett Ã¥r! Galet. När jag i vintras sa att jag tappat allt sockersug sÃ¥ menade jag det verkligen. Jag var knappt sugen pÃ¥ kakor nu, men kände ändÃ¥ att jag pÃ¥ nÃ¥got sätt vill fira att skolan snart är slut 🙂 SÃ¥ här fÃ¥r ni mitt favoritrecept pÃ¥ kakor!

ca 5 dussin kakor
2,5 dl smör
1 ½ dl strösocker
2 dl farinsocker
2 ägg
1 tsk vanilj
1 lime, juice och zest
6 dl vetemjöl
1 tsk natriumbikarbonat
¼ tsk bakpulver
¼ tsk salt
150 g vit choklad

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda smör och socker.
3. Rör ner ett ägg i taget och tillsätt vaniljsockret, limezest och limejuice.
4. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en skål och rör sedan ner det i smeten.
5. Tillsätt hackad vit choklad.
6. Lägg bakplåtspapper på två plåtar.
7. Rulla ca 2 cm stora bollar av degen och lägg dem med 4-5 cm mellanrum på plåten.
8. Grädda i ugnen i ca 10 minuter eller tills de blivit gyllenbruna i kanterna.

MUMS!

Gotti

Åhusglass, rårörda bär och sås

Det är ju trots allt fredagskväll – tentaplugg eller inte! Och eftersom frysen är full med ett par förpackningar av den nya och extremt goda Ã…husglassen samt att jag hade en skvätt grädde över sÃ¥ fick det bli lite fredagsmys. Jag menar, jag vill ju inte lÃ¥ta gräset-som-vuxit-som-tuggats-som-förvandlats-till-mjölksats-som-förpackats-som-transporterats-som-inhandlats gÃ¥ till spillo!

Recept:
1 dl grädde
1 dl sirap
1 dl socker
1-2 tsk kakao
1-2 tsk finrivet limeskal

Koka upp grädde, socker och sirap i en kastrull. LÃ¥t det koka tills den fÃ¥tt önskad konsistens, ca tio minuter. Blanda ner kakao och limezest. NJUT! 🙂 självklart gÃ¥r det att skippa sista steget och endast njuta av en jättegod kolasÃ¥s! 🙂 Den modiga kan testa att riva ner lite färsk ingefära i sÃ¥sen dessutom! 🙂

Servera med glass och rårörda bär!

Gotti

Mandelskorpor

Ingredienser till en sats:
75 g smör
¾ dl socker
1 ägg
½ dl sötmandel, grovhackad
½ tsk bakpulver
3 ½ dl mjöl

Förslag på smaksättning:
3 cm riven ingefära
100 g vit choklad, grovhackad
1 lime, rivet skal

eller

100 g pistagenötter, grovhackade
100 g choklad, (antingen mjölkchoklad eller mörk choklad)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 ℃.
2. Blanda smöret och sockret tills det är poröst. Tillsätt sedan ägget.
3. Blanda alla torra ingredienser och häll sedan ner det i smeten. Häll sedan ner smaksättarna!
4. Knåda degen och dela den sedan i två delar.
5. Rulla de bägge delarna till tvÃ¥ avlÃ¥nga “korvar”. Lägg pÃ¥ en plÃ¥t och platta till lite lätt.
6. Grädda i mitten på ugnen i ca tio minuter.
7. Stäng av ugnen och ta ut skorp-längorna och skär dem i lagom stora skorpor.
8. Sätt in skorporna för att eftertorka i ugnen och låt ugnsluckan vara öppen.

Gotti

Kladdkakemuffins med kolatopping


Kladdkakemuffins med chokladkolatopping

OjdÃ¥.. alltsÃ¥.. när mitt chokladsug kickar igÃ¥ng sÃ¥ funkar verkligen inget. Jag har testat promenader, borstat tänderna, duschat, tittat pÃ¥ tv, läst och jag har till och med dippat tvÃ¥ hela gurkor bara för att fylla magen 😛 Allt jag fick var ont i magen 😉 Tillslut fick jag ge upp och detta blev resultatet ❗

Till ca 6 st stora (amerikanska) muffins:
100 g smör
2 ½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 ½ dl vetemjöl
1 krm salt
4 msk kakao
2 st ägg

1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Smält smöret.
3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och poröst.
4. Blanda de torra ingredienserna och rör ned dem + de smälta smöret i smeten och blanda runt.
5. Fördela smeten i 6 stora muffinsformar (eller 12 vanliga) och grädda längst ner i ugnen i 10 min för de små och ca 15 för de stora.

Chokladkolakräm:
50 g smör
2 msk strösocker
1 tsk vetemjöl
½ dl vispgrädde
½ dl mjölk
1 ½ tsk kakao
2 msk ljus sirap

1. Smält smöret i en kastrull.
2. Rör ner övriga ingredinser.
3. Koka på låg värme i ca 15 minuter.
4. Glasera muffinsarna med kolakrämen så snart muffinsen är klara. Kolakrämen ska ju koka lite längre än vad muffinsen är inne i ugnen så de hinner svalna lite.

SÃ¥ snart de har svalnat sÃ¥ är de klara att ätas. De är nästan godare dagen efter sÃ¥ du kan utan problem baka dem dagen innan du ska servera dem! De är även goda att serveras lite halvfrysta 🙂 En klick grädde är inte helt fel heller!

Gotti

Mjölkchokladfudge

Recept ca 30 st (beror på formstorlek)
1½ dl vispgrädde
1½ dl strösocker
½ dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
25 g smör
100 g mjölkchoklad

Gör såhär:
1. Koka upp grädde, sirap, vaniljsocker och strösocker i en kastrull. Koka tills smeten når 120 grader.
2. Dela chokladen i bitar och rör ner i smeten tillsammans med smöret. Vispa till en slät smet, ca 1 minut.
3. Häll smeten i lämpliga formar, t.ex. knäck eller småkakor, och låt dem stelna.

Gotti

Sticky buns


OMG VILKA GODA BULLAR!

Nedan sÃ¥ har ni originalreceptet, men jag har tagit bort nötterna (allergi) samt att jag nu i efterhand kan känna att jag nog skulle gjort bullarna lite tunnare. Kanske 2-2½ cm istället för dryga 3 cm. Men det är ju en smaksak. Jag fick dessutom ha mina bullar in i ca 14 minuter istället för 10 minuter sÃ¥ tänk pÃ¥ det beroende pÃ¥ vilken tjocklek ni gör 🙂

Ingredienser ca 15 st
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 st ekologiskt ägg
12 dl vetemjöl special

Fyllning:
50 g pecannötter
50 g valnötter
250 g mjukt smör
1.5 dl farinsocker
1 msk malen kanel
1.5 dl russin

Cream cheese glaze:
200 g Philadelphiaost
3 msk ljus sirap
1.5 dl florsocker
Skal av 2 lime och saft av 1 lime

Övrigt:
Smör till formen
Ägg till pensling
Pecannötter
Valnötter
RÃ¥socker

1. Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel. Häll mjölken i en kastrull och häll ner kardemumman. Värm mjölkblandningen tills den är fingervarm, 37 grader.

2. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölkblandningen. Tillsätt strösocker, salt, smält smör och ägg. (Använd rumstempererat smör om du använder en bakmaskin.)

3. Tillsätt vetemjölet, lite i taget, och arbeta allt till en smidig deg.

4. Jäs degen i bunken under en bakduk tills den är dubbelt så stor, ca 45-60 minuter.

5. Hacka nötterna lite grovt och blanda dem med rumstempererat smör, farinsocker, kanel och russin. Det ska bli en mjuk röra.

6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut den. Stryk på rikligt med den mjuka fyllningen och rulla ihop den till en tajt rulle.

7. Lägg skarven nedåt och skiva rullen i 3 cm breda skivor. Det blir ungefär 15 bullar.

8. Smörj en plåt med höga kanter och lägg i bullarna. Tryck ner dem i mitten med tummen och låt dem jäsa under duk tills de blir dubbelt så stora, ca 45-60 minuter. Glöm inte sätta på ugnen i tid, 200 grader.

9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite nötter och råsocker. (Jag skippade nötterna eftersom jag är allergisk). Grädda sedan bullarna i ca 10 minuter. Låt dem svalna på plåten.

10. Cream cheese glaze: Blanda Philadelphiaost, sirap och florsocker i en skål. Smaksätt med rivet limeskal och saft. Vispa glazen med elvisp tills den är luftig.

11. Ringla ut glazen över bullarna när de är nygräddade men har svalnat något. Om glazen är för tjock så kan du spritsa ut den, det gjorde jag denna bullsatsen.

12. Låt dem svalna helt och bryt sedan loss dem från varandra.

Dagens hjärta

Dagens hjärta: våffla


Jag har tjuvstartat med våffeldagen. Bara för att!

Jenny var gullig och mailade över sitt recept på våfflor! Hon sticker tidigare (läs imorgon) till Uppsala och lämnar mig här själv. Jonna får helt enkelt stå ut med att leka med mig hela påsklovet. Iaf när vi inte tentapluggar.

Jag äter mina vÃ¥fflor med grädde och jordgubbssylt, mest för att jag inte gillar vaniljglass.. och framför allt inte laktosfri vaniljglass (som smakar likadant 😛 )

4 dl vispgrädde
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
50 gram smält smör
2 dl kallt vatten
1/4 tsk salt

Rör ut bakpulver och salt i mjölet och mjölet i vattnet. Vispa grädden hårt och vänd
ner i mjöl och vattenblandningen samt det svalnde smälta smöret. Grädda! Mums!

Obs: det blir jättemånga! Å jag gjorde bara halv sats orkade 1/4 av dem. Be ware. Ds.

Gotti

Spännande Marängsviss

Sam Sparro – Black & Gold


8) Mums! 8)

Ingredienser 10 port.
4 dl Vaniljvisp
1½ dl Lemon curd
400 g Galiamelon
150 g Persikor (konserverade)
4 st Kiwi i skivor
120 g Maräng

Instruktioner
Vispa vaniljvispen så att den är tjock. Blanda i Lemon Curd.
Dela melonen på mitten och gröp ur kärnorna. Gör kulor med ett kuljärn eller skär melonen i tärningar.
Låt persikorna rinna av och skär dem i klyftor.
Skala och skär kiwin i skivor.
Varva allt pÃ¥ ett fint uppläggningsfat. Garnera med citronmeliss om du vill 🙂

Går bra med annan frukt oxå. Idag körde jag druvor, jordgubbar, kiwi och banan.