Category: Soppa

Mat & Recept

Het köttfärssoppa

Som ni redan vet sÃ¥ är jag extremt svag för soppor – speciellt sÃ¥ här i vintertider! Vad är mumsigare än en het soppa att värma sig med?

Ingredienser till 4 portioner
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
2 msk smör
400 g nötfärs
2 tsk chilipulver
2 tsk fransk senap
3 msk tomatpuré (eller chilisås)
2 st köttbuljongtärningar
8-10 dl vatten
4 st potatisar
4 st morötter
1 dl finskuren persilja, gärna bladpersilja

Gör så här
1. Skala och hacka lök och vitlök. Smält 1 msk av smöret i en gryta och fräs sedan lök och vitlök.
2. Smält 1 msk smör i en stekpanna och fräs färsen, se till att inte få för små bitar.
3. Blanda ner chilipulver, senap och tomatpuré (chilisås) och häll över blandningen i grytan.
4. Lägg i buljongtärningar och häll på vatten och låt koka på svag värme.
5. Skala potatisen och skär dem i bitar. Lägg ner dem i grytan och koka i 15–20 minuter.
6. Skala och skär morötterna i skivor och låt koka med i ca 5 minuter. Blanda ner rejält med persilja och smaka av.

Servera gärna med en god smörgÃ¥s och om ni gör soppan lika het som jag brukar göra kan ni runda av den med en klick crème fraiche 🙂

Mat & Recept

Tomatsoppa med fetacréme

Pappi kom förbi med lite soppor till mig 🙂 SÃ¥ jag beslutade mig för att piffa upp tomatsoppan med lite fetaost.

Fetacréme
2 dl matyoghurt (eller turkisk yoghurt)
75 g fetaost
1 msk hackad färsk timjan eller basilika
salt, svartpeppar
ca 2 tsk flytande honung

Vispa upp yoghurt med en sked.
Smula fetaosten och rör ner den i yoghurten.
Tillsätt örtkryddan, salt, peppar och honung.

Tomatsoppa
1 pkt Kelda Tomatsoppa (gärna Toscansk)
1-2 vitlöksklyftor
½ gul lök

Strimla löken och hacka vitlöksklyftorna.
Fräs detta snabbt i lite smör och häll sedan över tomatsoppan.
LÃ¥t koka efter anvisningarna.

Servera med en stor klick fetacréme! 🙂

Mat & Recept

Mumsig och kryddig fisksoppa

Ingredienser (4 portioner)
300 g vit fiskfilé
1 purjolök
12 st körsbärstomater
smör
1 tsk gurkmeja
1 tsk chilipeppar
1 tsk mald spiskummin
2 hönsbuljongtärningar
5 dl vatten
1 1/2 dl röda eller gröna linser
5 dl matlagningsgrädde
1/2 tsk salt

Gör så här
1. Skär fisken i bitar.
2. Strimla purjolöken och fräs den i smör i en kastrull.
3. Rör i kryddor, buljongtärningar, vatten och linser.
4. LÃ¥t soppan koka under lock ca 10 min.
5. Tillsätt gräddmjölk och fisk.
6. Låt soppan koka ytterligare ca 3 min. Smaksätt med salt.

Servera med en god smörgÃ¥s 🙂

Mat & Recept

Soppa á la mormor

Och för er skeptiker sÃ¥ säger jag bara: “Hyvlad ost i den varma grönsakssoppan är det enda sättet att äta grönsakssoppa pÃ¥!”

I min soppa har jag färsk blomkÃ¥l, broccoli, potatis, morot, purjolök 🙂 Mums!

Mat & Recept

Gulaschsoppa

Ingredienser 7-8 personer
1 gul lök, hackad
4 potatisar, tärnade
2 paprikor, tärnade
1 msk olja
500 g köttfärs
1 l vatten
1 köttbuljongtärning
500 g krossade tomater
1 tsk paprikapulver
1 krm cayenpeppar
2 st vitlöksklyftor
salt och peppar

Gör så här:
1. Skala lök och potatis. Skölj paprikan. Hacka lök, skär potatis och paprika i tärningar.
2. Fräs alla grönsaker och köttfärs i olja i en kastrull eller gryta.
3. Tilllsätt vatten, köttbuljongtärning, krossade tomater och kryddor. Låt koka ca 10-15 minuter.
4. Smaka av med salt och peppar.

Vill du ha den starkare, tillsätt mer kryddor samt chilisås.

Mat & Recept

Krämig kräftsoppa

Ingredienser 6 personer
margarin
2 stora grovrivna morötter
2½ msk vetemjöl
1 l vatten
2 buljongtärningar
400g kräftost 17%
2 dl lättcréme fraiche
salt & svartpeppar
färsk dill
1 burk kräftstjärtar

Tillagning
Fräs morötterna i margarinet i en gryta.
Sikta över mjölet.
Häll pÃ¥ vatten och buljongtärningarna, salta och peppra – LÃ¥t koka upp.
Häll i creme fraiche, kräftost och dill, låt puttra vidare.
Häll i kräftstjärtarna och låt dom bli varma.
Servera med ett gott bröd.