Category: Äggrätter

Äggrätter

Ugnspannkaka

Nog för att jag hade stora ägg istället för vanliga ägg i min pannkakssmet men nog blev jag förvÃ¥nad när jag skulle ta ut min ugnspannkaka igÃ¥r och sÃ¥g att den nästan rest sig upp och hoppat ur ugnen själv! 😉 Men god var den i alla fall! 😀

4 port.

2½ dl mjöl
5 dl mjölk (jag har laktosfri)
5 ägg
1 pkt bacon

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Klipp baconet i lagom stora bitar och lägg i en smörad ugnsform.
3. Ställ in baconet i ugnen och låt det gräddas medan ugnen blir varm.
4. Vispa mjölet tillsammans med hälften av mjölken till en slät smet. Vispa ner resten av ingredienserna.
5. När baconet är klart och ugnen nått rätt temperatur, ta ut formen och häll smeten över baconbitarna.
6. Grädda i ca 20 minuter.

Servera med t.ex. rivna morötter, en god sallad eller bara lingonsylt! 🙂

Dags att Ã¥ka till affären och köpa mer ägg. Nu är jag sugen pÃ¥ äggmuffins! 😀

Äggrätter

Äggmuffins

Dessa är hur goda som helst som tillbehör eller ett gott mellanmÃ¥l! 🙂 Nästan godare kalla än varma, men det fÃ¥r ni avgöra själva! GÃ¥r dessutom att variera i det oändliga.

Ingredienser 10 stycken
10 st ägg
1 dl vispgrädde
2 dl riven ost
salt och peppar

Smaksättning:
Brieost, fetaost, getost, soltorkade tomater, oliver, broccoli, bacon, skinka osv.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa upp ägget och vispa sedan ner grädde och ost. Smaksatt med salt och peppar.
3. Häll upp smeten i muffinsformar.
4. Smaksätt sedan med valfri ingrediens!
5. Grädda i ugnen i ca 20 minuter eller tills de fÃ¥tt fin färg och äggsmeten har “stannat”.

Servera varma eller kalla. 🙂

Äggrätter

Spenat- och getostfrittata


Perfekt brunch eller kvällsmat! 🙂

Frittata är den italienska versionen av omelett 🙂 Mycket god och gÃ¥r att variera i det oändliga. Jag blev sugen när jag sÃ¥g “Morning Glory” (Harrison Ford lagar detta i filmen) och eftersom jag älskar getost sÃ¥ fick det bli en version med getost!

Spenat- och getostfrittata
5 st ägg
1 msk grädde
50 g getost
70 g färsk spenat (jag använder babyspenat)
1 dl riven parmesanost
salt och peppar
ev färsk persilja

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ihop ägg, grädde, getost, parmesanost, persilja, salt och peppar.
3. Olja in en lagom stor ugnssäker form (ev 4 småformar) och häll ner äggblandningen.
4. Hacka spenaten och häll den över.
5. Toppa ev med lite extra getost och parmesanost.
6. In i ugnen i 20-30 minuter – tills den har “stannat”.

Servera med en fräsch sallad. Frittatan kan gärna serveras rumstempererad! 🙂

Äggrätter

Frukosttips

Detta fick min pojk till frukost idag. Fast jag hade mosad banan i smeten och serverade med hallon och blåbär. 

2 portioner

Ingredienser:
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 msk socker
1 st ägg
2,5 dl mjölk
2 msk smör

Tillagning:
Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda det med ägg och mjölk i en annan skål. Blanda inte för mycket, bara precis så att allt blandas.

Stek ca 10 cm stora pannkakor med smör i stekpanna. Servera dem med färsk frukt eller bär, lönnsirap och eventuellt smör eller vispgrädde.

Äggrätter

Saker jag inte får äta .. del 1

backStreet boys – I Wanna Be With You

Mumsfillibabbakokospannkaka med Bananisirapfyllning

2 ägg
400 ml kokosmjölk
2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde
Bananer i sirap från Siagians LM
Florsocker

Vispa 2 ägg och 200 ml kokosmjölk. Tillsätt 2 dl vetemjöl och 1 dl socker. Rör ner ytterligare 200 ml kokosmjölk. Stek som pannkakor men bara ena sidan. Vispa 3 dl grädde. Lägg vispgrädde och banan i sirap på pannkakorna. Rulla ihop och strö över lite florsocker.