Dagens: Köttfärsbiffar med grönsakspuré

The Feeling – Sewn

Fast jag var så sugen på potatismos så det fick bli det istället!

4 portioner

Grönsakspuré
1 st blomkålshuvud(en)
1 st broccolibukett
0,5 dl crème fraiche
salt och peppar

Köttfärsbiffar
1 st gul lök
1 st morot
400 gram nötfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 dl crème fraiche
2 msk smör

Till Servering
Blandad sallad
ev. färsk gräslök

Tillagning

1. Dela blomkålshuvuet och broccolin i buketter och koka tills de blir mjuka, det tar cirka 5 minuter. Häll av det mesta vattnet, spara lite att mixa med. Mixa grönsakerna med lite av kokspadet med mixerstav eller i mixer. Rör ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.

2. Skala och finhacka löken (eller riv den i ett rivjärn). Skala och grovriv moroten. Blanda färsen med lök, morot, salt, peppar och crème fraiche till len jämn smet. Forma åtta avlånga biffar. Stek dem i smör i en stekpanna, 3 – 4 minuter på varje sida.

3. Servera biffarna med mos och grönsallad. Toppa grönsakspurén med klippt gräslök.